ジョージアの白ワインを使ってアクアパッツァを作っツァ

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ジョージアっていう国を知ってますか?ロシア発音でグルジアと呼ばれたりもします。東欧の国です。

この国の特産品はワインだそうで、ワイン発祥の地でもあるらしい。

ちなみに僕は一人称がたまにワイになります。ワイのワイン。ネットに毒されている。

ジョージア産ワインの魅力とは

そもそもワインが有名な理由は、伝統的な死ぬほど手間がかかる製法で作っており、その製法自体がユネスコ無形文化遺産に登録されているかららしい。

これを覚えておいて好きな女の子とバーに行った際に、「これはジョージア産のワインですか?手間暇かかっているだけあるなあ。芳醇でスモーキー。」と言えばカマすことができます。

ワインが飲めなかったので料理に使うことにした

そんなジョージア産のワインを会社のイケてるパイセンからいただきました。

白ワインなのですが琥珀色がかっているのが特徴

しかし、ここで悲報。だいたいのお酒はいけるけど不思議とワインだけは本当に得意ではないんですよね私。

何かワインを使った料理はないものかと考え、昔から寝る前に祖母が「ワインのうま味を活かせる料理はアクアパッツァ一択じゃ」と読み聞かされて育ったことを思い出したので作ることとします。

アクアパッツアの材料

これらの食材でやっていきましょう。

色とりどりのベジタブルはグフ、、、じゃないザク切りにします。鮮やか。

左がザクで右がグフです。ボケを説明する優しさ。

アサリはこうやってぬるめのお湯に5分つければで簡単に砂抜きができるって知ってた?

40-50度のぬるま湯で行います、。温度計がなかったので指を入れて、アッツ!!!、、、くはないか、、、な?みたいに50度を測りました。21世紀なので大人しく温度計を買いましょう。

さて白ワインありきで作るアクアパッツアですが、主役のお魚も大事です。

今回はフエダイを使います。

 

僕「Hi man, What fish do you recommend today?」

魚屋の兄ちゃん「Hi sir, it is it, RED SNAPPER!」

僕「Red sniper…?(赤い狙撃手。。。?)」

という一幕がありました。レッドスナイパーではありません。ピンクスパイダーはもっと違います。

Red Snapperとは日本語でフエダイ科のお魚で白身で脂がのっており九州地方では高級魚として食べられるそうな。

ええワインと新鮮な魚介、これは簡単に美味しい料理が作れる事が確約された。

 

とりあえず半分に切りました。

毎度のことですが、料理する人はマジで騙されたと思って包丁研ぎを買うことを強く勧めます。切れない包丁って非常にストレスだし、なにより危ない。特にお魚とか。

1000円程度の課金で切れ味が白になります。もしくはスキルポイントを高めて業物を発動させましょう。ゼノ・ジーヴァの装備でスキル「冥灯龍の神秘」が発動するのでそちらでもいいでしょう。意味が分からない人はモンハンをもう一度しっかりとプレイしてください。

細かく卸していきます。

まずはオリーブオイルにニンニクをインして香りづけ。

ちなみにオリーブオイルはギリシャの超低酸化指数のものを使っています。香り最高。

ギリシャのオリーブオイルは高品質で最高

魚をどんと入れて表面に軽く焦げ目をつけてやることで香ばしくなります。

野菜も入れましょう。

イカとお水、塩コショウを少々とコンソメ顆粒をファッと入れて煮込みます。

そしてここで白ワインを投入。

アサリも加えてこのまま煮込んでいきます。もう料理っていうか切って入れただけ。

沸騰してアホみたいにいい香りが部屋中に広がっていきます。

換気扇を止め、玄関のドアを少し開けて近隣住民にテロを仕掛けます。あわよくばお腹をすかせた野生のポメラニアンが迷い込んでこないかと期待しましたが無理でした。

最後に塩コショウで味を調えて、パセリを散らせば完成。

フライパンをそのままドンと出せば盛り付けの必要もなく、豪快な男という演出も可能です。一石二鳥。

魚介のダシ、野菜のうま味に上品な白ワインがばっちりとハマり、合法的にハイになれる代物です。これは本当にうまい。

お魚は白身の淡白で優しい味わいの中に、ワインの風味をまとったほのかな甘みで最高。キャラクターに例えるとナウシカ。芯のある子です。

うますぎてめちゃくちゃピントがずれていました。

頭に残った小さな身までもしっかりと完食しました。世界では食糧難で苦しんでいる子がまだまだたくさんいます。感謝して最後までしっかり食べないとね。アフリカでは今日も1分に60秒が過ぎています。そのことを忘れないように。

この残ったスープは少し煮詰めてパスタソースとかにしたらさらにうまいはず。ただし小さなうろこがたくさん浮いていたので濾すものが欲しいと思いました。

まとめ

ワインはジョージア。缶コーヒーはBOSS。